☆超人気セット☆グローバル 包丁/GLOBAL包丁/ ナイフシリーズ【三徳3点セット】
税込 送料込 カード利用可 ポイント2倍 ギフト包装可能
セット内容■ G-46：三徳全長：30.0cm / 刃渡り：18.0cm / 重量：170g / 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） / 肉、野菜、魚切り■ GS-3：ペティナイフ 全長：26.0cm / 刃渡り：13.0cm / 重量：100g / 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） / 用途：肉、野菜切り■ GLOBALスピードシャープナーサイズ：タテ 2.6cm ヨコ 10.5cm 奥行 1.5cm / 用途：簡易シャープナー スペシャルプレゼント付き
【送料無料】 GLOBAL（グローバル）ナイフシリーズ
【三徳3点セット】 コンセプトは 「イタリアのデザイン,ドイツの堅牢,日本の精密」 刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。
世界数十ヵ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。
デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染のプロダクトデザイナー・山田耕民氏。
イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の政務つを具現化したスタイルを生み出しました。
オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。
これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。
ステンレス鋼板を刃の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。
その後、急激に室温以下の約−80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。
この処理を行うことで、硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。
この“サブゼロ処理” の後、約4時間かけて焼き戻しを行います。
この工程をすることで金属組織が安定するとともに、材料に粘りが出て折れにくくなります。
GLOBALの断面を見ると、ハマグリ型をしています。
峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。
切れ味は鋭く、切ったものの刃離れが良くなります。
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