【在庫限り/なくなり次第終了】脂肪・スジを除去した牛サーロインをホクビー独自の技術＝メルティーク加工。ジューシーで旨味溢れるステーキに！脂肪付きのサーロインよりヘルシー！
税込 送料込 カード利用可
当サーロインステーキは、お肉を柔らかく食べやすくする加工をしたインジェクションビーフです。
必ずページ内の説明「インジェクションビーフ」「メルティークビーフ」についての説明をご一読下さいますようお願い致します。
メルティークビーフとは フランス料理の伝統的な技法「ピケ」に着想を得た牛脂注入加工肉です。
複数種類の牛肉を混ぜて結着した成形肉や合成肉ではありません。
「口の中で溶けるようなジューシーさ」（melt）と、やわらかさを施す「技術」(technique)により誕生した牛肉という意味の造語として名付けられました。
※牛肉を柔らかくするための技術として日本で初めて
※開発しました。
※1985年「霜降り肉の製造法」特許取得 Q.牛脂を注入していますが安全ですか？ A.牛脂は国産。
添加物は適正に使用しております。
「メルティークビーフ」に注入するピックル液は、水、国産の精製牛脂など、厳選された履歴可能なものをベースに、加工に必要な食品添加物も最小限で使用しています。
Q.レアでも食べられますか？ A.レアで食べることはお勧めしておりません。
中心部まで十分に火が通るように焼いてお召し上がりください。
Q.解凍はどのようにすると良いですか？ A.前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍してください。
冷凍されたお肉はゆっくりと低温で解凍することで、うま味の元である肉汁を出さずに品質を保つことができます。
急速に解凍してしまうと、氷の塊が細胞を破壊し
【ドリップ】と呼ばれる液体が出てきて臭みの原因となり、肉の質が落ちてしまいます。
生肉はとてもデリケートなので、低温で解凍してもドリップが出てしまうこともありますが、その際にはキッチンペーパーでドリップをふき取ってから調理してください。
常温や電子レンジでの解凍はお肉の質が落ちてしまうため、おすすめしておりません ステーキ・肉一覧へ ハンバーグ一覧へ ローストビーフ・ポーク一覧へ ・ふるさと納税よくある質問はこちら → ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
商品説明 商品名訳ありサーロイン 商品説明脂肪・スジを除去した牛サーロインをホクビー独自の技術で加工し(メルティークビーフ）、よりジューシーで旨味あふれるステーキに仕上げました。
（ニュージーランド産又は豪州産） 背脂肪・スジを取り除いた牛サーロインです。
脂肪を取り除いているので、脂肪がついたサーロインに比べてヘルシーです。
15mmの厚さの牛ロースを、2kg(16〜40枚入)詰め合わせています。
厚さは一定ですが、大きさは個体差がありバラツキがあります。
大きさが不ぞろいで無選別の訳あり品です。
味や品質に変わりはありません。
【メルティークビーフとは】 牛脂を肉中に施す技術により、口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。
肉にうまみやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法をヒントに誕生しました。
結着肉とは違い、1枚肉に丁寧な下ごしらえを施した加工肉です。
原産国ニュージーランド産又は豪州産 原材料名牛サーロイン（ニュージーランド産又は豪州産）、牛脂、デキストリン、食塩、複合エキス、植物性たん白、魚醤、寒天／調味料（アミノ酸等）、安定剤（加工でん粉）、pH調整剤、増粘多糖類 内容量2kg 賞味期限製造より300日 配送区分冷凍 保存方法要冷凍(−18℃以下で保存) アレルギー- 注意事項
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
製造者(株))ホクビー TEL：0133-73-8401
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