【食べやすいステーキカット済み】ヒレ肉をおうちで気軽・手軽に！メルティークビーフは柔らかくて食べやすい！おすすめはBBQや炭火焼き。ご家庭で楽しく気軽に食べられるお肉です！
税込 送料込 カード利用可 ギフト包装可能
当ヒレステーキは、お肉を柔らかく食べやすくする加工をしたインジェクションビーフです。
必ずページ内の説明「インジェクションビーフ」「メルティークビーフ」についての説明をご一読下さいますようお願い致します。
メルティークビーフとは フランス料理の伝統的な技法「ピケ」に着想を得た牛脂注入加工肉です。
複数種類の牛肉を混ぜて結着した成形肉や合成肉ではありません。
「口の中で溶けるようなジューシーさ」（melt）と、やわらかさを施す「技術」(technique)により誕生した牛肉という意味の造語として名付けられました。
※牛肉を柔らかくするための技術として日本で初めて
※開発しました。
※1985年「霜降り肉の製造法」特許取得 サーロインの内側、特に柔らかい肉質の箇所です よく動く部位は筋肉が多くなり硬い肉質のお肉になりますが、サーロインの内側に位置する内臓側のヒレは、中でも特に動くことの少ない部位です。
なので、赤身ですが柔らかく、高級肉の代名詞として挙げられます。
おすすめの食べ方はやっぱりステーキが一番！特に炭火がおいしい！自宅で焼くと固くなりがちなお肉もメルティーク加工によって「使いやすく」「食べやすく」「柔らかく」しております。
お肉の味や風味は解凍の仕方によって大きく変わります。
上手に下ごしらえ、処理をすることでヒレ肉の美味しさをご堪能頂けます。
Q.牛脂を注入していますが安全ですか？ A.牛脂は国産。
添加物は適正に使用しております。
「メルティークビーフ」に注入するピックル液は、水、国産の精製牛脂など、厳選された履歴可能なものをベースに、加工に必要な食品添加物も最小限で使用しています。
Q.レアでも食べられますか？ A.レアで食べることはお勧めしておりません。
中心部まで十分に火が通るように焼いてお召し上がりください。
Q.解凍はどのようにすると良いですか？ A.前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍してください。
冷凍されたお肉はゆっくりと低温で解凍することで、うま味の元である肉汁を出さずに品質を保つことができます。
急速に解凍してしまうと、氷の塊が細胞を破壊し
【ドリップ】と呼ばれる液体が出てきて臭みの原因となり、肉の質が落ちてしまいます。
生肉はとてもデリケートなので、低温で解凍してもドリップが出てしまうこともありますが、その際にはキッチンペーパーでドリップをふき取ってから調理してください。
常温や電子レンジでの解凍はお肉の質が落ちてしまうため、おすすめしておりません ▼ホクビー ラインナップはこちら▼ 柔らか！訳ありサーロイン(メルティークビーフ)2kg 24,000円 冷凍したまま焼いてOK！★ありがとうハンバーグ 5000円〜 ・ふるさと納税よくある質問はこちら → ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
商品説明 商品名訳あり 牛ヒレステーキ（メルティークビーフ）スマイルバーグ+2枚同梱 商品説明シャトーブリアンを挟むように
【ミニヨン】
【テート】という部位となり、この3部位が無選別でパック内に含まれます。
（サイズ不揃い）ヒレの部位としてはこのほかに「サイドマッスル」というスジの多いところもございますが、この商品ではサイドマッスルを使用しておりません。
原産国／原材料名牛肉（ニュージーランド産又は豪州産）、牛脂、デキストリン、食塩、複合エキス、植物性たん白、魚醤、寒天／調味料（アミノ酸等）、安定剤（加工でん粉）、pH調整剤、増粘多糖類 内容量1kg（
※約15〜30枚）入り数の指定はできません 賞味期限製造より300日 配送区分／保存方法冷凍／要冷凍(−18℃以下で保存 アレルギーなし
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
製造者(株)ホクビー TEL：0133-73-8401
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